عربي | English

دخول /تسجيل

المقالات

2014-04-05-13-17-22
منذ القدم تم استخدام النعناع في الطب البديل وعلاج العديد من الحالات، فقد استخدم كمهدىء وفي حل العديد من مشاكل الجهاز الهضمي، وقد اكتشف العلم الحديث العديد من فوائد النعناع الاضافية، فما هي أهمها؟ فوائد النعناع باختصار:   1- يساعد النعناع في معالجة العديد من مشاكل الجهاز الهضمي : -  حيث اثبت ان النعناع يعمل على زيادة افراز ونشاط الغدد اللعابية والانزيمات الهاضمة مما يساعد الجهاز الهضمي في عملية الهضم، ويساعد في علاج حالات عسر الهضم. - يعتبر...
mnb
  ما يمكن أن يتطور الطب به في معالجة الناس ووقايتهم من الإصابات بالأمراض المختلفة هو ببساطة: «إنتاج معلومات طبية مبنية على أسس علمية من البراهين والأدلة» ثم تطبيقها في جهود خدمات المعالجة والوقاية، ثم مراقبة وتقييم نتائج هذا التطبيق». وإذا لم تنهج الهيئات المعنية بتنفيذ خطوات وتقديم خدمات معالجة الناس ووقايتهم من الأمراض، هذا النهج في عملها وخدماتها، فإنها تغدو كمن يبذل الجهود الفاشلة تلو الجهود الأشد فشلا، وهو يحسب أنه يحسن صنعا! وما علينا تذكره...
wes
يبدو أن طنين الأذن وهو مرض شائع لدى العديد من الناس، مرشح للمعالجة، إلا أن العلاج أتى هذه المرة عن طريق القهوة والكافيين الذي تحتوي عليه. فقد أظهرت دراسة حديثة، نشرت في الدورية الطبية الأميركية، وشملت 70 ألف امرأة، أن تناول 3 أو 4 أكواب من القهوة يومياً قد يعالج طنين الأذن، في حين لم يظهر تناول القهوة الخالية من الكافيين أي منافع. ووجد الباحثون في كندا أن النساء اللواتي تناولن 3 إلى 4 أكواب من القهوة يومياً تراجعت لديهن فرص الإصابة بطنين...
mas
ومن منا لم يسمع بهذ النبات والفوائد الجمة التي يحتوي عليها والتي معظمها طبية قبل أن تكون لمجرد التذوق والإحتساء، الزنجبيل، نبات ينمو في التربة الخصبة يتألف من جذور ثخينة تمتد فوق سطح التربة بما يقارب 12إنش، يقول فيه ابن سينا "زنجبيل (الماهية) قال ديسقوريدوس: (الزنجبيل أصوله صغار مثل أصول السعد لونها إلى البياض وطعمها شبيه بطعم- الفلفل طيب الرائحة ولكن ليس له لطافة الفلفل، وهو أصل نبات أكثر ما يكون في مواضع تسمى طرغلود لطقى، ويستعمل أهل تلك الناحية...
tea
  عشبة خضراء اللون يتم جمعها من شجرة أو شجيرة الشاي التي تزرع بشكل رئيسي في شرق آسيا ويتم تعريضها لعملية الأكسدة حتى نتتج الشاي الأسود وهذا الفرق بينها وبين نبات الشاي الأخضر ،وللشاي عدة نكهات مميزة       ومن أهم الفوائد الصحية للشاي الأسود أنه يمتاز باحتوائه مواد أساسية مضادة للأكسدة كما أنه يمنع أكسدة الكوليسترول السيء في الدم كما أكدالباحثون أن شرب الشاي الأسود يقلل من  الإصابة بالنمط الثاني من مرض السكري وذلك لتحليلات أكدت تناقص معدلات...
spc
للبهارات أنواع عديدة تختلف في نوعيتها وأشكالها ووصفاتها من شعب لآخر، ومن أهم أنواع البهارات التي تشتهر في الوطن العربي: الفلفل الأسود، الكاري، الكركم، الكمون وغيرها الكثير وفيما يلي شرح مبسط عن أهم الأنواع وفوائدها   الفلفل الأسود يستخدم كاملا أو مطحونا ويضاف إلى جميع الأطباق باستثناء الحلويات يعطي نكهة حارة للطعام ويبعث الدفء في الشتاء الكاري يعتبر الكاري من البهارات الهندية الأصلية له مذاق مميز على الطعام ورق الغار يعطي طعما مميزا...
coffee
تقدم في الأفراح والأتراح.. وتختلف طرق تقديمها باختلاف طبقات المجتمع جدة: فوزية الشهري لا تخلو البيوت العربية الأصيلة بشكل عام والبدوية خاصة، من الدلال النحاسية المملوءة بالقهوة العربية، التي تعد الضيافة الأساسية للداخلين والخارجين عليها، إلى جانب التمور بأنواعها رغم اختلاف الأزمنة والأجيال، لا سيما أن رائحة الهيل هي ما تزيدها جمالا لتبقى عالقة في الأذهان على مر السنين   ويعتبر إعداد القهوة يدويا من أفضل الأعمال التي يقوم بها الرجل أمام ضيوفه، إذ...
green-tea
نوع من أنواع الشاي قليل الأكسدة على عكس الشاي الأحمر أو الأسود والفرق بينه وبين الأخير هو أنه  يتعرض للتخمير أو الأكسدة ويزرع بشكل رئيسي في الصين واليابان والهند، من أهم أنواعه (دراجون ويل الصيني، ماكاباري الهندي، سينشا اليابيني) وله فوائد عديدة من أهمها  1- يساعد الشاي الأخضر في التنحيف: يزيد الشاي الأخضر من سرعة استقلاب وحرق الطعام، فالنسب المرتفعة من مادة البولي فينول الموجودة في الشاي الأخضر ترفع درجة  أكسدة الدهون وتزيد من سرعة حرق الطعام في...
nut
  تعتبر المكسرات من أهم الأطباق أو من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها على مائدة الضيافة وخصوصا في مجتمعنا العربي فكثير من الناس يفضلها عن غيرها من أنواع الضيافة ، ولها استخدامات عديدة ومتنوعة وقد يغيب عن البعض فوائد هذه المكسرات بأنواعها وفيما يلي بيان لأهم أنواع المكسرات وفوائدها     الجوز    يعد الجوز مصدرا غذائيا غنيا بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان  ومن أهم فوائده : منشط لدماغ ، مقوي للجهاز الهضمي، يساعد على تهدئة...
green-coffee
القهوة الخضراء    هي البذرة التي يتم الحصول عليها من ثمرة شجرة القهوة المعروفة وتلك البذور (بذور خام) من غير أن يتم عليها أي تعديل أو تحميص و لا تخضع للمعادلات الإنتجاجية، ويتم تجهيز هذه البذور باستخدام وسائل معالجة لإزالة الصمغ الخارجي الذي يلف البذرة من الداخل، كما وتساعد حبوب القهوة الخضراء على الحفاظ والتحسين لوظائف الذاكرة وذلك عن طريق تقليل مقاومة الأنسولين في الدماغ، وتشير الدراسات أن بذرة القهوة تساعد في التخلص من الوزن الزائد وحرق الدهون...
2014-01-22-11-14-24
   تتنوع طرق إعداد القهوة من بلدة إلى أخرى ومن قطر إلى آخر وذلك حسب العادات والتقاليد ومن أشهر أنواع القهوة:   القهوة التركية إن لحبوب القهوة التركية حكاية بدأت فصولها من قرون، وتعود للعهد العثماني على زمن السلطان سليمان القانوني حين تناولها  لأول مرة أثر هدية تلقاها من والي اليمن، فأحبها السلطان ومنذ دلك الوقت  أخذ الأتراك بالتفنن والإبداع في عمليات طحن القوة وإعدادها حتى أصبحت مشروبا شعبيا رئبسيا لدى الشعب التركي. ومن أبسط طرق تحضيرها : يتم...
2014-01-22-07-30-52
ماكينات تحضير القهوة أو آلات تحضير القهوة هي أجهزة تستخدم لتخمير القهوة دون الحاجة لتسخين المياه في وعاء منفصل. في حين أن هناك العديد من الأنواع المختلفة لماكينات تحضير القهوة تستخدم طرق تخمير مختلفة، فإنه في الأجهزة الأكثر شيوعًا، يتم وضع القهوة المطحونة على مرشح ورقي أو معدني داخل القمع الموضوع فوق ركوة للقهوة من الزجاج أو الخزف، وهي إبريق للقهوة ضمن مجموعة الغلاية. يُسكب الماء البارد في جزء منفصل، ويتم تسخينه ليصل إلى درجة الغليان ثم يتم توجيهه...
2014-01-21-09-23-31
تنتج نبتة القهوة الكافيين لإبعاد الحشرات عن شتلاتها بالأصل، فهو بمثابة مادة سامة لهذه الحشرات، أي أن الهدف من الإنتاج الطبيعي للكافيين ليس تحقيق الشعور اللذيذ لدى البشر عند ارتشافهم للقهوة. غير أن الأطباء والباحثين لهم رأي آخر في هذا الشأن، إذ يجدون القهوة غير صحية، فالكافيين يحفز إنتاج الأدرينالين في الغدة الكظرية ويوتر الجسم في حالة الاستهلاك المستمر للقهوة. القهوة ...مضار وفوائد الخطروتماما كما في حالات الخطر، يتزايد الشد...
2014-01-19-14-00-57
القهوة، واحدة من أكثر المشروبات الأكثر إستهلاكاً بالعالم العربي، كثرت الأقاويل بالماضي حول الضرر الذي تسببه على الصحة من إلحاق الأذى بالقلب، القرحة، تغير المزاج و العصبية، مقالة اليوم ستثير الكثير من الحقائق التي ستغير نظرتك حول هذا المشروب! أظهرت الأبحاث أن للقهوة فوائد جمّة ابتداءاً من الاكتئاب، مشاكل القلب، السكر، الباركنسون ،بأمراض الكبد، سرطان القولون و البروستات، أيضاً من فوائد القهوة تخفيف أعراض الربو، زيادة التركيز. مقدمةعن القهوة أول...
coffee-hustory
  يعتقد ان نبتة القهوة وجدت أولا في أثيوبيا ، حيث يقال أن راعي أغنام لاحظ على أغنامه نشاطا غير عادي بعد تناولهم لنبتة معينة ، وبعد أن جربت النبتة على البشر وجد أنها تؤثر في نشاطه و بقائه مستيقظا لفترات طويلة ، وفي روايات أخرى يعتقد أن للقهوة مصدر في اليمن و افريقيا (الجزء العربي   لكن يعتقد أيضا أن ظهور القهوة الأقوى كان يعود للأتراك الذين طوروا على مذاقه بإضافة نكهات عديدة مثل : القرفة و القرنفل و حب الهال، حيث أصبحت لهم طرق خاصة بتحضير القهوة. و...
2013-10-23-07-39-46
 تأسست مطاحن ازحيمان للبن والبهارات عام 1893 ميلادي في القدس الشريف ابان العهد التركي وكان الفرع الاول في باب العامود داخل اسوارها القديمة وكان الجد المؤسس يقوم بالتحميص والطحن بطرق بدائية حيث كان التحميص على الحطب والطحن اليدوي على الحجر . وقد كان اول محل في فلسطين متخصص ببيع القهوة وحرص الجد المؤسس على ان تكون القهوة من الاصناف الممتازة ذات الجودة العالية من حيث النكهة والمصدر واسم ازحيمان هو اسم العائلة التي اشتهرت بتجارة القهوة . والبهارات...